Rückblick zum Crash Kurs in Sachen Ernährung mit Christine

Live und mitten aus dem Alltag mit Christine, einer Teilnehmerin am Crash-Kurs für ihre Ernährungsoptimierung.

Danke liebe Christine, dass ich deine Erfahrungen hier im Newsletter teilen darf.

Christine hat mir vor Beginn des Crash-Kurs eine eMail geschrieben, wie der Tagesablauf so aussieht mit Familie und Arbeit, was sie tagsüber isst oder mitnimmst. Und natürlich auf was sie besonders achten muss. Christine hat Zöliakie und Laktoseintoleranz. Auch wie sie sich fühlt mit ihrer Esserei. Dann haben wir losgelegt.

Sie hat tagtäglich eine eMail von mir erhalten mit Rezepttipps, Wissen zu Nährstoffen und zum Ernährungsverhalten.
Auch Hinweise zum Umgang mit ihr selbst, sprich … die Aufmerksamkeit auf sie selbst richten und ihre Wahrnehmung schulen. Das kommt doch bei den meisten zu kurz oder?

Sie hat die ganz persönliche Betreuung genossen, damit Veränderung in die richtigen Bahnen gelenkt werden kann.

Im Nachgang habe ich Christine diese Fragen gestellt, wie sie die Woche mit mir so empfunden hat. Sie sollte bitte ehrlich sein.

Lies was sie geantwortet hat...

Was hat dich dazu bewogen am Crash Kurs für deine Ernährung teilzunehmen?

Gemerkt habe ich, dass die Kilos sich leicht gemehrt haben, der Speiseplan manchmal einseitig ist und in der Pausenbox bei der Arbeit es auch nicht viel Abwechslung gibt. Das wollte ich ändern.

Hast du dich zuvor mit deiner Ernährung beschäftigt?

Gezwungenermaßen kenne ich mich gut aus mit Ernährung, aber auch weil mich Ernährung interessiert. Mit Zöliakie und Laktoseintoleranz geht es gar nicht anders, als sich mit Ernährung zu beschäftigen.

Du weißt ganz genau was gut tut und was gar nicht geht. Und unterjubeln kann man dir sowieso nichts ;-)
Aber trotzdem hat das gewisse Etwas gefehlt.

Absolut.

Bemerken möchte ich, dass Christine eine breite Erfahrung hat. Du hast schon eine Gaststätte betrieben, ein Glutenfrei-Geschäft geführt und die Basic´s zu Ernährung hast du dir auch angeeignet und den Trainer dazu gemacht.
Eigentlich würde ich jetzt sagen… Christine, du hast alles was du brauchst an Wissen, setze um.

*Sie lacht ...* Das ist richtig. Aber da sollte ein Anstupser zur Veränderung her, der Spaß auf´s Essen macht, trotz den Unverträglichkeiten.

Mit dem Anstupser sollten auch ein paar Kilos purzeln, Nährstoffe aufgepeppt werden und natürlich Vielfalt in den Speiseplan einziehen.

Und das mit dem wachen Auge von jemanden der es von außen betrachtet.
Da kam dein Crash-Kurs gerade recht Gerda.

Danke, das war gute Planung … und nicht abgesprochen!

Hattest du Erwartungen an diesen Crash-Kurs, beispielsweise an Rezepte, Tagespläne etc.?

Ja schon. Die persönliche Betreuung war mir wichtig, damit ich einen Ansprechpartner habe zum Austausch. Die Rezeptideen waren natürlich wichtig, damit Abwechslung und die Vielfalt an Nährstoffen in meine Esserei einziehen.

Mit welchem Gefühl bist du am ersten Tag gestartet?

(Sie strahlt …) Voll Energie und Motivation, richtig euphorisch.

Wow!

Hattest du Bedenken bezüglich der Lebensmittel, dass du vielleicht zu viel „neues“ einkaufen musst?

Jein … Jeder hat ja so sein Repertoire an Lebensmittel mit denen gekocht wird. Und mit Zöliakie und Laktoseintoleranz muss ich schon aufpassen. Aber da du das ja wusstest und dies mit einbeziehst, war ich mir dann doch sicher, dass es klappen kann.
Die Vielfalt an Nährstoffen anderer Lebensmitteln wollte ich ja schließlich in den Familien-Speiseplan aufnehmen. Ich war gespannt.

Warst du überrascht über den Inhalt meiner eMails? Da ging es ja nicht immer nur um Rezepte. Sondern auch um´s Essverhalten, die Wechseljahre einer Frau, essentielle Nährstoffe …?

Die Inhalte waren gut, lehrreich und haben meine Bewusstheit wieder angefacht.
Im Alltag kommt das manchmal zu kurz, man lässt sich ablenken, bleibt nicht fokussiert. Gerade diese Bewusstheit hat viel bewirkt.

Konntest du meine Empfehlungen leicht umsetzen?

Ja absolut. Die Rezepte waren perfekt für den Alltag mit Familie und Arbeit, ohne ständig einkaufen zu müssen oder sich zu fragen, wie kocht man das? Und da ich selbst gerne koche, war es leicht auch ein Gemüse in einem Rezept auszutauschen und entsprechend zu ersetzen.

Habe ich dich mit zu viel Wissen überhäuft?

Nein, wie schon gesagt, die Inhalte waren lehrreich, kurz und knackig.

Haben dich die Themen überrascht, dass sie mit Ernährung im Allgemeinen zusammenhängen? Achtsamkeit und Wahrnehmung würdest du vielleicht nicht unbedingt mit Ernährung in Verbindung bringen?

Zuerst ja, aber dann hab ich die Zusammenhänge verstanden. Wer denkt schon beim Essen daran, langsam zu essen, damit die Sättigung wahrgenommen werden kann und nicht über-gegessen wird. So wird mengenmäßig mehr gegessen und natürlich auch mehr Kalorien aufgenommen als notwendig sind. Auch das Völlegefühl bleibt dann aus.

Oder beim Alkohol …, dass es dafür keine Speicher gibt und diese Alkoholkalorien vom Körper zuerst verbraucht werden und Nahrungskalorien dafür gespeichert werden … als Fettpölsterchen :-)))

Da bin ich beruhigt. Oft muss ich mich mit Wissen bremsen, damit ich nicht überfordere. Aber dann hat es ja gepasst. Das freut mich.

Dein Rückblick …

Hat dir der Crash-Kurs, also das Anstupsen zur Ernährungskorrektur geholfen? Meine tägliche Betreuung unterstützt?

Ja, genau darum ging es mir im Wesentlichen, die tägliche Unterstützung. Ich kenne mich, denn dann komme ich viel leichter ins TUN.

Und was hast du an deiner Ernährung verändert?

Auf alle Fälle den Gemüseanteil wieder erhöht. Ich geh mit den Kohlenhydraten bewusster um. Denn auch glutenfreie Mehle haben Stärke wie beispielsweise Maismehl.

Auch achte ich auf die resistente Stärke in Kartoffeln, also erkaltete Kartoffeln vom Vortag, beispielsweise für Aufläufe.

Bist du motiviert dran zu bleiben?

Auf alle Fälle. Ich habe jetzt wieder die Kurve und finde mehr Abwechslung in der Küche. Das macht Spaß beim Kochen und essen. Der ganzen Familie.

Es sind ja seitdem ein paar Wochen vergangen. Hast du Veränderungen wahrgenommen?
Am Körper oder mental?

Körperlich schon *freu* … es sind 3 Kilo flöten gegangen. Ich spüre eine neue Vitalität, die mit Sicherheit der vielen Nährstoffe und den geringeren Kohlenhydraten geschuldet sind die nun auf meinem Teller landen.
Das macht so viel aus.

Es gibt keine schnellen Mahlzeiten mehr, ich nehme mir Zeit zum essen, bzw. plane die Mahlzeiten besser.

Durch deine Hinweise zu mehr Bewusstheit und die Tipps dazu, bin ich stressfreier geworden. Die ein oder andere Situation pulsiert nicht gleich … erst mal annehmen, betrifft sie mich oder lass ich mich von anderen hineinziehen?
Diese Denke macht viel aus und entspannt. Es hat meine Gelassenheit insgesamt gefördert.

… Und morgens bin ich ausgeruhter, mein Schlaf hat sich verbessert.

Wow Christine, da ist ja in dieser kurzen Zeit ganz viel passiert.

Du lebst das auch nach außen wie ich sehe. Du strahlst beim erzählen.
Es freut mich, dass ich dich unterstützen konnte. Das tut auch mir gut. Danke für dein Vertrauen. Denn das soll unbedingt sein, wenn man so miteinander arbeitet. Du begibst dich in meine Hände und da willst du dich ja gut aufgehoben fühlen.

Was sagt dir das nun liebe Leserin und lieber Leser?

Auch mit einem kurzen Ernährungsintermezzo kannst du ganz viel erreichen!

Wenn du wie Christine eine Woche Begleitung, Anstupsen und Wissen für dich mit mir in Anspruch nehmen willst, dann melde dich bitte bei mir. Denn diese Crash-Kurs-Woche ist nicht jederzeit in meinem Angebot.

... rausgeplaudert

Heute beginnt nach dem Maya Kalender einer neuer 260-Tage-Zyklus mit der Drachenwelle, die sehr kraftvoll wirken kann. Ich selbst ziehe immer wieder Energie daraus und lass mich an-leiten.

Gerade in der Bewusstheit an einem neuen oder angefangenen Projekt zu arbeiten, vor einer Aufgabe oder Herausforderung zu sitzen etc., hilft sie fokussiert zu bleiben und die Umsetzung fällt leichter.
Nutze die Kraft der Drachenwelle für das was du optimieren möchtest.

Wie schon erwähnt, wenn du eine Woche mit mir per eMail deine Ernährung in bessere Bahnen lenken möchtest, dann nur zu. Schreibe mich dafür bitte an.

Herzliche Grüße
Gerda . deine Ernährungsmentorin