Kokoshäufchen
von Lothar
Rezepte – ganz einfach !
Kokoshäufchen mit Quark:
- 30 g Xylit
- 1 großes Eiweiß
- Vanille oder Zitrone nach Geschmack
- 85 g Kokosflocken
- 1 großer EL Quark (20%)
- 25 g Schokolade (mind. 65% Kakaoanteil)
So gelingt es:
Xylit im Küchenmixer zu Puderzucker fein mahlen, Eiweiß mit Xylit steif schlagen, Vanille oder Zitrone zugeben, die Kokosflocken und den Quark unterheben.
Das Ganze ein paar Minuten ruhen lassen und dann mit dem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Blech mit Backpapier setzen. Backen bei 120° ca. 15 Min. Auskühlen lassen und mit der geschmolzenen Schokolade verzieren. Schön ist es auch die Häufchen in die Schokolade mit der Spitze einzutauchen und gehackte Pistazien oben drauf zu streuen.
Bis zum nächsten Backen für Weihnachten - mir wird noch was einfallen. Denn auch in der Advents- und Weihnachtszeit kann man schlemmen ohne übermäßige Kohlenhydrate.
EssPunkt-richtig! Gerda Jochim